Ley contra el desperdicio alimentario: Guía completa de la nueva normativa

¿Por qué es necesaria esta ley?

España tira a la basura 7.7 millones de toneladas de alimentos anuales, equivalente a 179 kg por persona. Esta situación tiene graves consecuencias:

• Coste económico: 250€ por familia al año
• Impacto ambiental: 8% de emisiones globales de CO₂
• Desperdicio de 130 litros de agua por kg de comida

Obligaciones para empresas

Supermercados y grandes superficies

Desde enero 2024, los establecimientos comerciales mayores de 1,300 m² deben:

• Firmar convenios con bancos de alimentos
• Jerarquizar productos: primero donación, luego alimentación animal
• Exponer productos con fecha cercana a caducidad en zonas específicas

Industria alimentaria

Las empresas con facturación superior a 50 millones € anuales deben:

• Presentar planes anuales de reducción de mermas
• Invertir en tecnología para alargar vida útil de productos
• Reportar datos de desperdicio a las CCAA

Hostelería y restauración

• Obligación de ofrecer táperes reciclables gratuitos
• Formación obligatoria en gestión de stocks para empleados
• Menús flexibles en colectividades (hospitales, colegios)

Novedades para consumidores

• Apps oficiales para encontrar alimentos excedentarios
• Guías prácticas sobre conservación de alimentos
• Campañas educativas en colegios sobre aprovechamiento

Régimen sancionador

Infracción	Sanción leve	Sanción grave	Sanción muy grave
No ofrecer envases para sobras	Hasta 2,000€	–	–
Destruir alimentos donables	–	10,001-60,000€	60,001-150,000€

Beneficios fiscales

Las empresas que donen alimentos podrán:

• Reducción del 15% en el Impuesto de Sociedades
• Deducción del IVA de los costes logísticos
• Bonificaciones en tasas municipales

Impacto esperado

El Gobierno prevé para 2030:

• Reducción del 50% en hogares
• 30% menos pérdidas en agricultura
• Ahorro de 500 millones m³ de agua anuales

¿Cómo afecta a tu día a día?

• En supermercados: verás más productos con descuento por proximidad a caducidad
• En restaurantes: deberán informarte claramente sobre llevarte sobras
• En colegios: nuevos programas educativos sobre aprovechamiento

Recursos disponibles

El MAPA ha creado:

• Línea 900 contra el desperdicio
• Plataforma digital para donaciones entre empresas
• Certificación ‘Sello Cero Desperdicio’ para empresas